好易做食譜 - 朱古力心太軟 Chocolate Lava Cake

我最喜歡整甜品，因為材料簡單，而且一般材料可以製作多款甜品。所以我的廚房必須有低筋麵粉、雞蛋、沙糖、牛奶及朱古力。

今次真心想分享一下自家製朱古力心太軟俾大家，因為自己做，可自己選擇甜度，而且隨時製作，只需15-20分鐘就有！而且做一人份量都得。

材料：（一人份量）
58%黑朱古力片-50克
雞蛋1隻
無鹽牛油/食用油 -少量
低筋麵粉-1.5湯匙
白沙糖 -1茶匙
食物成本約：HKD$8-9

做法：
1）先將焗爐預熱170度
2）用少許牛油/油把器皿內部塗上，並加少許麵粉方便脫模 （圖解1）
3）用Bain-marin方法（熱水隔離）煮溶朱古力、糖及少許牛油，牛油只是令其絲滑，不用太多，見朱古力帶光澤就好（圖解2）
4）將蛋打散 （圖解3）
5）將朱古力醬加入雞蛋搞勻 （圖解4）或把雞蛋加入朱古力
6）加入麵粉並搞勻（圖解5、6）
7）放入焗爐8分鐘  (建議不宜焗超過10分鐘，否則個心就會熟了)

成品：可以再加 icing sugar 或生果雪糕等

希望大家試試！Bon appétit !